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行业应用INDUSTRY APPLICATION


速冻食品的定义

速冻食品 Fast Frozen Food 是将需速冻的食品,经过适当的前处理,通过各种方式急速 冻结,经包装储存于-18℃— -20℃下(一般要求,不同食物要求温度不同)的连贯低温条件 下送抵消费地点的低温产品,其最大优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热 或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不 借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、 健康、卫生、营养、实惠(错开季节,提升食品值,创造更高效益)的优点 。

我们这里说的速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料,以肉类、蔬菜等为辅料,经 加工制成各类烹制或未烹制的主食品后,立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储 存及销售的各类主食品,如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

目前,水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨,是目前速冻市场的前五强,其中水饺约占整个 速冻食品销售额的 50%以上,汤圆约占据 20%的市场份额,面点、粽子、馄饨、春卷及地方 特色小吃等约占的 30%左右。

 

太易在行业中的应用方案

我们在这里说得更多的是速冻调理类食品:

1、中式点心类:汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。

2、火锅调料类:鱼饺、鱼丸、贡丸等。

3、裹面油炸类:鸡块、可乐饼、鱿鱼排。

4、菜肴料理类:三杯排骨等。

5、糕点点心类:芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。

 

在线检测:从速冻机出来就进行检测,由于散料体积小,冻结效果好,所以检测效果好。

酱料式金属检测机:由于水饺等产品的馅料混入金属异物的概率大,所以在使用馅料之前进行检测,而且馅料的产品效应较大,使用酱料式金检能够获得好一些的金属检测效果。

平板输送式金属检测机:速冻机出来,包装之前,由于冻结效果好,所以产品效应较小, 金属检测精度较高。根据客户的输送带宽度选择低窗口的机型进行检测,效果较好。

X 光异物检测机:使用 X 光机可以得到很好地金属检测精度和其他异物的检测。 包装检测:产品包装后检测测,由于在低温车间也会有化冻,产品的效应会增大,但对X 光机没有影响。

金属检测机:由于产品化冻的增大产品效应,可能会对检测精度和稳定性都会有影响, 所以和客户要强调不要化冻后检测。一般选择使用 4012/4015 机型检测,不化冻的情况下可 以得到比较好的检测效果。但在检测过程中,有时会产生多品种的混合检测,导致检测精度 下降。

重量选别机:由于称量和包装技术的进步,以及客户对净含量的要求,制造商对重量的 计量和复核都有要求了。可以选择合适尺寸的皮带宽度和称量范围的机型进行检测。

重检金检一体机:当客户同时需要在线金属检测和重量检测时,提供一体机可以节省占 地面积,使用的方便。

X 光异物检测机:包装后检测产生化冻,对 X 光机的检测是没有影响。可能会影响的是 产品重叠造成局部厚度增加而误报警。选择合适的窗口可以得到比较好的金属检测效果和其 他硬质异物的检测。

大窗口 X 光异物检测机:当客户需要检测大包装和装箱产品时,可以推荐使用大窗口 X光异物检测机。

 

适用机型:

金属检测机


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X射线异物检测


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重量选别机

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成功案例