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行业应用INDUSTRY APPLICATION


肉及肉制品的定义
肉制品是指各种畜、禽肉类制品,广义的肉制品也包括冷鲜肉、冷冻肉等产品。按加工工艺及产品特点不同可分为腌腊、酱卤、烧烤、等传统中式制品及西式制品,其中,按加工中最高温度不同可分为高温肉制品(121度)和低温肉制品(低于100度)。为便于分析研究,我们将肉及肉制品按照二大类共6小类进行划分,即热鲜肉、冷冻肉、冷鲜肉(指冷却肉、排酸肉)和高、低温(或中西式)、发酵肉制品。


太易在行业中的应用方案

畜肉

包括冷冻肉和冷鲜肉

一、在线检测:排酸过后的分割时进行检测,防止防疫针头或其他金属异物混入

金属检测机:在排酸过后进行分割的时候,小块的进行检测,效果会好一些;

X光异物检测机:可以检测到比较好的金属精度和混入的残骨;

多级重量选别机:对于牛排等加工肉制品有进行重量分级的需求,按照客户要求选择合适的多级分选秤;


二、包装检测:一般为20~25公斤纸箱包装,冷冻状态下产品效应不算大,但冷鲜肉的产品效应大。

金属检测机:冷冻状态下,根据包装纸箱大小选用5025或5020进行检测的灵敏度尚可。冷鲜状态下,由于产品效应大,灵敏度很差,一般不建议成箱检测。

X光异物检测机:X光异物检测机对产品的状态影响不大,对冷冻和冷鲜状态灵敏度影响不大。整箱检测效

果不如在线小块检测,相比金属检测机的精度还是要好很多,尤其是不锈钢精度。同时还可以检测较大的

骨头和其他硬质异物;


熟食

分为高温肉制品(午餐肉,火腿肠)和低温肉制品(红肠,熏煮火腿)

一、肠衣类产品在线检测:

金属检测机:在灌肠机后面连接酱料金属检测机,根据客户管径大小选择合适的管径,检测灵敏度会受流

速以及震动影响;

X光异物检测机:选择合适管径的酱料式X光机可以得到更好的金属检测精度和其他硬质异物的检测


二、肠衣类产品包装检测:

金属检测机:火腿肠由于两边有铝卡扣,不能用金属检测机检测。红肠或其他烟熏产品,由于产品效应较

大,检测精度较差而且由于产品的一致性较差,对稳定性也有一定影响。

X光异物检测机:X光机可以检测带铝扣的火腿肠,对火腿肠两端的铝扣可以进行屏蔽处理,但要求平铺进

入检测区域,不能形成重叠。

对于红肠或其他烟熏产品,由于不受盐分等因素影响,可以得到比较好的测试效果。

重量选别机:对于加工的产品,有净含量要求,对产品重量进行复核是很有必要的。火腿肠等产品,需要

注意的是如何均匀上料,不要让两根火腿肠同时在称台上导致称重不准。同时也要关注,火腿肠加工车间

的温度和湿度是会给检测精度带来影响。


禽肉类

生食分为整鸡、分割鸡腿、鸡翅和无骨鸡肉,产品根据状态分为冰鲜鸡和冷冻鸡。冷冻状态下产品效应较

小,而冰鲜状态下产品效应较大,当产品体积越大,产品效应越大。

金属检测机:冷冻状态下根据产品的大小选择合适的机型进行检测;

冷鲜状态下的包装要求越小越好,如整鸡的检测的灵敏度是很差的,说明产品的体积太大,产品效应太

大,推荐使用X光机能够达到客户的需求。

X光异物检测机:可以得到更好的金属检测精度和其他硬质异物的检测。

特殊应用:对于无骨鸡肉产品,使用X光机检测分割鸡肉中残留的鸡骨是现在客户急需解决的问题。我们

可以提供两类X光机进行检测,一种是经济型的鸡骨检测专用机,另一种是双能鸡骨检测专用机。

重量多级分选机:对于鸡翅和鸡腿,客户现在需要进行分级出售,对于重量分级的设备是有需求的。可以

根据客户需要的分级数选择合适的多级分选机型。同时要关注如何解决上料的问题。

熟食深加工产品种类已包括调理串类、调理腌渍、调理裹粉、调理串、丸子类、酱卤类、油炸类、成型

类、蒸烤类、烤肠类。熟食产品也有冷冻和冷鲜之分。

金属检测机:冷冻状态下可以根据产品的大小提供合适的窗口进行检测,但要注意由于熟食是添加了调味

料,当-18度冷冻状态下,产品效应不大,但当检测时,受环境温度影响,产品表面会返霜,影响产品的

检测;

冷鲜状态下,受产品和调味料的影响,产品效应较大,选择越小的检测单位得到的检测精度越高。当产品

体积较大时产品效应太大,很难满足客户需求时,推荐使用X光机能够达到客户要求。

X光异物检测机:可以得到更好的金属检测精度和其它硬质异物的检测。


适用机型

金属异物检测


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X光异物检测机


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重量选别机


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成功案例