餐饮行业的定义
餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是餐饮服务机构。
太易在行业中的应用方案
中央厨房分类
1、按业态
团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。
又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。
2、按配送模式
全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。
我们认为,餐饮行业的中央厨房采用食品工厂化生产模式进行生产。分析生产过程,在原料环节还是在成品环节,或者针对某一些量大的产品进行工业化生产,在生产过程中使用检测设备成为可能。
原料检测:蔬菜、水果、肉类等,按照不同的检测产品提供合适的检测设备
成品检测:加工好的半成品、加工好的盒饭等
金属检测机:非铝箔包装的盒饭、半成品菜肴等可以使用金属检测机进行检测;
重量选别机:根据产品的大小和重量选择合适的机型进行检测;
X 光异物检测机:可以解决铝箔包装的产品,以及由于产品效应大,金属检测机检测的
灵敏度达不到要求,而通过X 光机可以得到很好地金属检测精度和其他硬质异物的检测。
适用机型:
金属检测机
X光异物检测机
重量选别机